દિલ્હી ફૂડ આઉટલેટ્સ(Delhi Food Outlets): તમે પહેલાથી જ જાણો છો કે દિલ્હીમાં ઢોમચેની વસ્તુઓ મસાલેદાર અને આકર્ષક હોય છે. ખોમચા વાસ્તવમાં એક પ્રતીક છે. તેનો શાબ્દિક અર્થ એ છે કે માથા પર ટોપલી (છાબા) રાખીને વેચાતી વસ્તુઓ. પરંતુ હવે આ નામ ખાસ ખાદ્ય પદાર્થો સાથે જોડાઈ ગયું છે. હવે જો કોઈ દુકાન કે થિયેટરમાં દહીં-ભલે, ભલે-પાપરી, બટાકાની ટિક્કી વગેરેનું વેચાણ થતું હશે તો તેને હોબ ગણવામાં આવશે. આજે અમે તમને એક એવા ટેબલ પર લઈ જઈ રહ્યા છીએ, જ્યાં આ બધી વાનગીઓ ખાવા માટે તૈયાર છે.
ભીડ ભેગી થાય છે. તેઓ વાસ્તવમાં શરૂઆતમાં ઘોડો મૂકે છે અને પછી શેરી વિક્રેતાઓ પર વસ્તુઓ વેચી દે છે અને આજે ભારે થિયા ચલાવી રહ્યા છે.
ચાટ ખાવા માટે ભીડ ભેગી થાય છે
ઉત્તર દિલ્હીમાં, જો તમે કમલા નગરથી આઝાદ પુર તરફ ચાલો, તો તમને અશોક વિહારની બહારના ભારત નગર રોડ પર ઘણા વાહનો પાર્ક થયેલા દેખાશે. તમે જોશો કે રસ્તાની બાજુમાં બે કે ત્રણ લોકો છે. આ જગ્યાને ‘રાજુ ચાટ ભંડાર’ કહેવામાં આવે છે. વાસ્તવમાં જો તમે કોઈને કહેશો કે નાળા પાસે બનેલી વાનગીમાંથી દહીં-ભલે ખાઈને ભારત નગર આવ્યો છે, તો તે વ્યક્તિ તરત જ કહેશે કે અરે, ત્યાં ઘણી ભીડ છે. આ મીઠાઈ વર્ષોથી લોકો માટે સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં આવે છે. અહીં તમને દહીં-ભલ્લા, ભલ્લા પાપડી, દહીં-પાપરી, ગોલગપ્પા, ક્રિસ્પી આલૂ ટિક્કી અને કાથી કબાબ-રૂમાલી રોટી મળશે. ખૂબ તાજી અને મસાલેદાર. તમે તેને ખાશો કે તરત જ તમને ખબર પડશે કે ઢોમચા આઈટમમાં કંઈક ખાસ ખાવામાં આવ્યું છે.
દહીં-ભલે મસાલેદાર સ્વાદથી ભરપૂર છે
તમે કાઉન્ટર પર જાઓ અને કૂપન એકત્રિત કરો અને તમારી વસ્તુ એકત્રિત કરવા માટે આપો. જેવી રીતે તમે દહીં-ભલેની કૂપન કાપી છે, તમે જોશો કે ભલ્લા અને પાપડી એક પ્લેટમાં ફેલાવી દેવામાં આવશે, તેના પર બાફેલા બટાકા અને બુંદી ફેલાવવામાં આવશે, તેના પર ખાસ મસાલો છાંટવામાં આવશે. આ બધાની ઉપર જાડા દહીંનું લેયર પાથરવામાં આવશે. પછી આ આઇટમને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે મસાલેદાર લીલી અને દાડમની મીઠી લાલ ચટણી ઉપરાંત મસાલેદાર કાચલુ પણ ઉમેરવામાં આવશે. અંતે, તેની ઉપર વધુ એક મસાલો અને બટાકાની વર્મીસેલી ઉમેરીને તે તમારી સમક્ષ રજૂ કરવામાં આવશે.
આ ઉત્સવની શરૂઆત લગભગ 30 વર્ષ પહેલા વર્ષ 1990 માં જુમ્મારામ તુટેજા દ્વારા કરવામાં આવી હતી.
તેને ખાતા જ તમને લાગશે કે આવી વસ્તુ દિલ્હીમાં ક્યાંક મળી હશે. ભારે અને સ્વાદથી ભરપૂર. અહીં તળેલી ક્રિસ્પી પોટેટો ટિક્કીનો આનંદ લો. બાફેલા ચણા અને વટાણા ઉપરાંત ટિક્કીમાં કિસમિસ પણ ભરાય છે. એકદમ ક્રિસ્પી થઈ ગયા પછી તમે તેને મસાલા અને ચટણી સાથે ખાશો તો તમને એક અલગ જ આનંદ મળશે.
આ પણ વાંચો: કેવી રીતે જાણવું કે છોકરો ખરેખર છોકરીને પ્રેમ કરે છે અને તે લગ્ન કરવા માંગે છે
પોટેટો ટિક્કી, કાથી કબાબ-રૂમાલી રોટી અદ્ભુત છે
તમે આ વાનગીમાં કાથી કબાબ અને રૂમાલ રોટલી ખાવાનો પણ પ્રયાસ કરી શકો છો. મોટા તવા પર સોયાબીનનાં સાડલોને જાડી ગ્રેવીમાં તળવામાં આવે છે, જે મસાલાથી ભરપૂર હોય છે. અહીંની રૂમાલ રોટલી ત્યાં તાજી બનાવવામાં આવે છે. આ વસ્તુ સાથે સમારેલી ડુંગળી અને લીલી ચટણી પીરસવામાં આવે છે. જીવંત અને અદ્ભુત. મસાલાનું આવું મિશ્રણ, જે તમારી જીભમાં તરંગો પેદા કરશે. આ વાનગી પર ગોળગપ્પા પાવ-ભાજી અને ચીલા પણ માણી શકાય છે. આ તમામ વસ્તુઓની કિંમત 50 રૂપિયાથી લઈને 120 રૂપિયા સુધીની છે.
અહીં તમામ વસ્તુઓ 50 રૂપિયાથી લઈને 120 રૂપિયા સુધીની છે.
આ ઉત્સવની શરૂઆત લગભગ 30 વર્ષ પહેલા વર્ષ 1990 માં જુમ્મારામ તુટેજા દ્વારા કરવામાં આવી હતી. તેણે પહેલો પોલ અહીં જ રસ્તાની બાજુમાં મૂક્યો. પછી દહીં-ભલે જ વેચો. ધંધો શરૂ થયો ત્યારે તેણે અહીં એક સ્ટ્રીટ વેન્ડર મૂક્યો. તે પછી લાકડીઓ બનાવવામાં આવી હતી. બાદમાં આ જગ્યા તેના બે પુત્રો રાજુ અને રમેશ તુટેજાએ સંભાળી હતી. આજે ત્રીજી પેઢી તરીકે તેમનો પુત્ર સૌરભ અને અન્ય પ્રેમિકાઓ થિયા ચલાવવામાં મદદ કરી રહ્યા છે.
આ પણ વાંચો: સટકા મટકા ટાઇમ બજાર ઓપન શું છે અને તેનો ઇતિહાસ
આ દુકાનને ઘણું નામ મળ્યું છે. જો તમે ખરેખર દહીં-ભલે ખાવાના શોખીન છો, તો એકવાર અહીં અવશ્ય પધારો. થિયા બપોરે 12 વાગ્યાથી શરૂ થાય છે અને સામાન્ય દિવસોમાં રાત્રે 9 વાગ્યા સુધી ચાલે છે. ત્યાં કોઈ રજા નથી.
નજીકનું મેટ્રો સ્ટેશન: શાસ્ત્રી નગર
દરરોજ લેટેસ્ટ અપડેટ તમારા Mobile પર મેળવવા આજે જ જોઈન કરો અમારું whatsapp ગ્રુપ
અમારા સોશિયલ મીડિયા પ્લેટફોર્મ પર અમારી સાથે જો મિત્રો, દેશ અને દુનિયાના સમાચારો ઝડપથી જાણવા માટે Live Gujarati News સાથે જોડાયેલા રહો
Facebook | Instagram | Twitter
વાંચવા બદલ તમારો ખુબ ખુબ આભાર
