Magical Mushroom: 30,000 રૂપિયામાં વેચાય છે આ મશરૂમ, હિમાલયની વાદીઓ મોં થાય છે તેની કુદરતી ખેતી

Gucchi Mushroom Cultivation (ગૂચી મશરૂમની ખેતી): ભારતમાં ખેડૂતોમાં મશરૂમની ખેતી ખૂબ જ લોકપ્રિય બની રહી છે. મશરૂમનું ઉત્પાદન કરીને ખેડૂતો ઓછા ખર્ચે અને ઓછી જગ્યામાં મોટો નફો મેળવે છે. તેની ખેતી માટે ખેડૂતોને અલગથી સમય આપવાની જરૂર નથી. ઊલટાનું પશુપાલન, માત્સીપાલન, મરઘાં અને મોટા ખેતરોમાં ખેડાણ કર્યા પછી પણ મશરૂમની ખેતી કરી શકાય છે. મશરૂમની ખેતી માટે થોડી માટી અથવા ખાતરની જરૂર પડે છે. ખેતરોમાંથી સ્ટ્રો અને અળસિયાના ખાતરની મદદથી નાના ઓરડામાં મશરૂમ ઉગાડવામાં આવે છે.

મશરૂમ શું છે

જાણકારી માટે તમને જણાવી દઈએ કે મશરૂમ એક પ્રકારની ફૂગ છે, જેમાં કેલ્શિયમ, વિટામિન, પ્રોટીન, ફાઈબર અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ જેવા ઘણા પોષક તત્વો હોય છે. મશરૂમમાં રહેલા ઔષધીય ગુણોને કારણે આખા વર્ષ દરમિયાન બજારમાં તેની માંગ રહે છે. તેના વેચાણથી થતી આવકની વાત કરીએ તો, કેરીના ઓઇસ્ટર્સ અથવા મિલ્કી મશરૂમ્સ 250 થી 300 રૂપિયાના ભાવે વેચવામાં આવે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે મશરૂમની આવી વિવિધતા ભારતમાં પણ છે, જેની સમગ્ર વિશ્વમાં માંગ રહે છે. આ મશરૂમને ગુચી અથવા સ્પોન્જ મશરૂમ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.

આ છે વૈજ્ઞાનિક નામ

લોકો હિમાલય અને જમ્મુ અને કાશ્મીરની પહાડીઓમાંથી ગુચ્છી લાવે છે અને પોતાનો જીવ જોખમમાં મૂકે છે. તેનું વૈજ્ઞાનિક નામ Markula esculenta છે, જે જંગલી મશરૂમની એક પ્રજાતિ છે. જે અહીં પર્વતોમાં પોતાની મેળે ઉગે છે. ઘણા મહિનાઓની મહેનત પછી તેને જમા કરીને બજારમાં મોકલવામાં આવે છે. ગુચ્છો વરસાદમાં એકત્રિત કર્યા પછી સૂકવવામાં આવે છે, પછી શિયાળામાં તેનો ઉપયોગ થાય છે.

ગૂચી મશરૂમ

હિમાલયના પર્વતોમાં ઘણા ઔષધીય છોડ જોવા મળે છે, જેને ઉગાડવાની જરૂર નથી. હિમાલયના જંગલો અને જંગલોમાં આ છોડ પ્રકૃતિના સ્પર્શથી જ જન્મે છે. કુદરતના સ્પર્શ સાથે ઉગતી આ ઔષધીય પ્રજાતિઓમાં ગૂચી મશરૂમનો સમાવેશ થાય છે. આ મશરૂમની વિશેષતા એ છે કે તેને ઉગાડવા માટે ખાતરના બીજની જરૂર પડતી નથી, પરંતુ આ મશરૂમ હિમાલયનો બરફ પીગળવાને કારણે પ્રકૃતિની ગોદમાં ઉગે છે. વિટામિન-બી, વિટામિન-સી અને એમિનો એસિડ ગુણોથી ભરપૂર ગૂચી મશરૂમમાં ચમત્કારિક અને ઔષધીય ગુણો છે, જે હૃદયના દર્દીઓ માટે જીવનરક્ષક માનવામાં આવે છે.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગી

ગુચ્છી કી સબઝી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં ડ્રાયફ્રૂટ્સ, શાકભાજી અને દેશી ઘીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ અત્યંત દુર્લભ શાકભાજીની વિદેશમાં સારી માંગ છે. ઘણીવાર લોકો ગુચ્છીના શાકની મજાક ઉડાવે છે કે આ શાક ખાવા માટે તમારે લોન લેવી પડી શકે છે. તેના નિયમિત સેવનથી હૃદયની બીમારીઓ થતી નથી. સ્થાનિક રહેવાસીઓ તેને હિમાલયના પહાડોમાં ખૂબ મુશ્કેલીથી શોધે છે. જે બાદ તેને સૂકવીને બજારમાં લાવવામાં આવે છે. જે વિવિધ વેરાયટીમાં આવે છે.

બજાર માંગ

ગુચ્છી મશરૂમમાં હાજર ચમત્કારિક ગુણોને કારણે તેની માંગ માત્ર ભારતમાં જ નહીં પરંતુ આંતરરાષ્ટ્રીય બજારમાં પણ છે. આ જ કારણ છે કે કુદરતી રીતે ઉગાડવામાં આવતા મશરૂમ રૂ. 30,000/કિલોમાં વેચાય છે. હિમાલયના મેદાનો સાથે, ગુચ્છી મશરૂમ હિમાચલ પ્રદેશના જંગલોમાં શિમલા, કુલ્લુ, મનાલી અને ચંબા સહિત ફેબ્રુઆરી-એપ્રિલમાં ઉગે છે. જંગલો અને ઝાડીઓમાં ઉગતા આ સંજીવની મશરૂમ યુરોપ, અમેરિકા, ફ્રાન્સ, સ્વિત્ઝર્લેન્ડ અને ઇટાલી જેવા ઘણા દેશોમાં પસંદ કરવામાં આવે છે. આ જ કારણ છે કે સ્થાનિક રહેવાસીઓ અને ખેડૂતો તેને શોધવા માટે રાત-દિવસ એક કરે છે.

ટૂંક સમયમાં ખેતરોમાં પણ ઉગશે કુદરતી મશરૂમ

ટૂંક સમયમાં ખેડૂતો હિમાલયના બરફના પાણી અને વીજળી દ્વારા ઉત્પાદિત ગુચ્છી મશરૂમના ખેતરોમાં ઉગાડીને સારી પ્રગતિ કરી શકશે. વાસ્તવમાં, ભારતીય કૃષિ અનુસંધાન પરિષદ હેઠળ કામ કરતી સંસ્થા, સોલનના મશરૂમ સંશોધન નિર્દેશાલયે ઘણા વર્ષો સુધી ગુચી મશરૂમ પર સંશોધન કર્યું. વર્ષ 2021માં મશરૂમ સંશોધન નિર્દેશાલયના વૈજ્ઞાનિકોએ તેની કૃત્રિમ ખેતી કરીને સફળતા હાંસલ કરી છે. ટૂંક સમયમાં ગુચ્છી મશરૂમની કૃત્રિમ ખેતીની ટેક્નોલોજી વિકસાવવામાં આવશે અને હિમાલયના જંગલોમાં રહેતા લોકો અને પહાડી વિસ્તારોમાં ખેતી કરતા ખેડૂતો સુધી પહોંચાડવામાં આવશે.